La qualità è una questione di fiducia: il nostro impegno per la Feta DOP

Autenticità garantita. Atlante assicura che la Feta DOP rispetti i più alti standard grazie a controlli rigorosi e analisi avanzate.

27 Febbraio 2025

In Atlante, la qualità non è solo un requisito, ma una vera e propria missione. Il nostro team Qualità lavora ogni giorno per garantire prodotti autentici, sicuri e conformi agli standard più elevati, con un’attenzione particolare alla prevenzione delle frodi alimentari.

Con un team di 11 specialisti, adottiamo controlli rigorosi su tutta la filiera, applicando gli standard volontari BRC e IFS e definendo protocolli stringenti per la selezione e la verifica dei fornitori.

Tra i prodotti che richiedono un’attenzione speciale, la Feta DOP occupa un posto di rilievo: un formaggio iconico, ma anche altamente vulnerabile a contraffazioni e irregolarità.

Perché la Feta DOP richiede controlli aggiuntivi?

La produzione della Feta DOP avviene in un’area geografica molto ampia, dalla Grecia continentale alle isole, rendendo i controlli più complessi. Inoltre, le regole della DOP non escludono la presenza di latte vaccino negli stabilimenti produttivi, aumentando il rischio di contaminazioni e frodi.

A questo si aggiungono altri fattori critici:

Un forte differenziale di prezzo tra latte vaccino e latte ovi-caprino, che può incentivare pratiche poco trasparenti
La consuetudine, in alcuni mercati, di produrre formaggi “tipo Feta” con latte vaccino, destinati sia all’export che al food service
La crescita della domanda internazionale, che spinge la competizione sui prezzi, aumentando il rischio di prodotti non conformi

Un sistema di controllo rigoroso

Per garantire autenticità e qualità costante nel tempo, Atlante ha sviluppato un approccio strutturato e altamente selettivo, basato su:

Verifiche merceologiche, organolettiche e analitiche avanzate, inclusa l’analisi isotopica e di speciazione per determinare la provenienza del latte
Collaborazione diretta con l’ente di certificazione greco Elgo Dimitra, per un confronto costante sulle conformità di prodotto
Monitoraggio continuo del mercato del latte ovi-caprino, per anticipare eventuali variazioni nello scenario produttivo

Questo processo ci consente di selezionare esclusivamente produttori altamente affidabili, che garantiscono non solo autenticità, ma anche qualità costante – un fattore cruciale per una DOP così complessa.

Scegliere Atlante significa affidarsi a un partner che garantisce sicurezza, trasparenza e qualità senza compromessi.